目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢(qián)？就此問(wèn)題，旺記飲食專(zhuān)門(mén)做了一個(gè)案例分析，用數(shù)據(jù)證明企業(yè)食堂承包的好處。
舉例：某電子廠員工食堂成本分析
1、私人承包商或經(jīng)過(guò)層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元
原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬(wàn)，還不計(jì)員工工資，2012年底開(kāi)始經(jīng)過(guò)本公司運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)比工廠原有成本，僅原料采購(gòu)一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。
三個(gè)月數(shù)據(jù)分析結(jié)果
1、菜肴質(zhì)量：不僅保持且略提高； 2、原材料費(fèi)：每月12580×3個(gè)月=37740；3、員工工資：每月11000×3個(gè)月=33000；
4、清潔用品：每月1070×3個(gè)月=3210；
5、設(shè)備保養(yǎng)：每月360×3個(gè)月=1080；
6、費(fèi)用合計(jì)：37740+33000+3210+1080=75030元；
7、該廠三個(gè)月便省去開(kāi)支七萬(wàn)五千余元，每年省去開(kāi)支約三十萬(wàn)余元。
通過(guò)以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業(yè)將員工食堂外包出去每年可以節(jié)省一大筆的開(kāi)支，省去了從采購(gòu)環(huán)節(jié)到經(jīng)營(yíng)加工，人才管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用；選擇專(zhuān)業(yè)的團(tuán)膳公司，可以保證各個(gè)環(huán)節(jié)管理有序，從而在確保員工飯菜標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，控制成本開(kāi)支，因此員工食堂包給專(zhuān)業(yè)餐飲公司是目前企事業(yè)單位明智的選擇。
